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絲瓜釀蝦球 時令好食材(組圖)(1)

發表時間:2015年9月26日  來源:第一女人網
導讀:絲瓜釀蝦球 時令好食材!!!
絲瓜釀蝦球 時令好食材(組圖)
 
絲瓜釀蝦球 時令好食材(組圖)

  材料:絲瓜1根,基尾蝦30個,蒜3瓣,香蔥1根,禾然兒童有機醬油1湯匙,純水1湯匙,色拉油1大匙,白砂糖1小匙,料酒1小匙,雞蛋半個,白胡椒粉,鹽,生粉各適量

  做法:  

  1、 將基圍蝦去頭用牙簽挑去沙線,剝去蝦身上的殼,蝦尾和最后一截保留蝦皮不要剝去。

  2、 洗凈后用刀切去未剝皮的蝦尾。

  3、 將蝦肉剁碎放于碗中,加入蛋液,料酒,白胡椒粉,鹽。

  4、 順著一個方向攪拌,直至蝦肉變得蓬松粘稠。

  5、 絲瓜削去外皮,切成小段用小刀挖出絲瓜瓤,盡量深一點但不要見底,做成絲瓜盅。

  6、 將拌好的蝦肉填入絲瓜盅。

  7、 將之前預留的蝦尾插在中央。

  8、 裝盤放入蒸鍋中,上氣后大火蒸8分鐘左右。

  9、 蒸好取出,將蒸出的湯汁倒在小碗中留用。

  10、小碗中加白砂糖,兒童有機醬油,少許鹽,純水和蒸出的湯汁調勻做成調料汁。

  11、 炒鍋中熱油將蒜末炒香

  12、 倒入調料汁勾薄欠煮沸后,淋在蒸好的蝦球絲瓜上撒一點香蔥碎即可。

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