老时时彩360
第一女人網
您所在的位置: 首頁 > 家居餐飲理財 > > 正文 > 手機版

釣魚臺臺湯是什么?鄧小平至愛(圖文)(1)

發表時間:2014年11月11日  來源:第一女人網
導讀:烏魚蛋湯屬魯菜中特色非常的一道菜式,入口略微酸辣,鮮香怡人。 

  相傳國宴上的烏魚蛋湯是鄧小平至愛的一道國宴湯菜,被譽為釣魚臺臺湯。

釣魚臺臺湯是什么?鄧小平至愛(圖文) 

  烏魚蛋洗凈去腥之后放入涼水鍋,經大火煮沸后撈出,并用清水過涼,將蛋身一片片撕開放入吊煮多時成品極鮮的國宴頂級清湯中熬煮,撇去浮沫后依次加 入醬油、胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜水等調味,倒入水淀粉勾制的薄芡和適量白醋,攪拌均勻后再淋入香油和香菜碎調味,這道菜就出鍋了。

  在清朝康熙五十四年的《日照縣志》中記載:“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一”,可見當時的烏魚蛋就已是貢品級別的海珍,產于山東日照。日照的烏魚蛋是由 當地特產金烏賊的卵巢加工而成,將新鮮墨魚的產卵腺割下,用明礬和食鹽混合的湯液腌漬,脫水后蛋白質凝固,就成為了乳白色扁圓形的卵狀固體。這小小的烏魚 蛋內含多種營養及微量元素,味道鮮美,可冬去寒夏解熱,非常名貴。

【發表評論】(已有0位網友發表評)
最新資訊
女人圖庫
視覺沖擊
頭條資訊
精美欣賞
老时时彩360